从2024年到2025年关闭商店的价格高达37.2％，这成为封闭率最高的餐饮类别 - 为什么小龙虾“不香”？ 2025-08-27 06:27:52 资料来源：重庆日-Day 在塔格（Tag -Day）的一个晚上，南宾路（Nanbin Road），重庆。在蜡笔商店的前面，促销签名灯“成功减少了50元”。商店经理Wang Lei看着零星的乘客流动，并叹了口气：“近年来，很早就排队了很早就排队了，但是现在出勤率不到60％。不远，另一家商店拥有的商店已经生活在他的手机上：“啤酒！ “现场广播室保持着，但是柔和地生长的条例是在重庆“ 2024-2025进行夜间演讲”，由餐饮书发布，餐饮类别是餐饮类别，餐饮类别的餐饮类别最高的封闭价格是2024-2025的最高销售，比2024-2025的销售率是小龙虾，比37.2％的销售价格高于202％，5％的时间高于202％。晚上7点On 8月16日，晚餐时间。记者参观了南宾路，发现一家曾经很受欢迎的小龙虾店不得不在周末等待1-2个小时的出勤率小于60％。商店经理Wang Lei宣布：“在2023年TAG -HEAT的高峰期，很容易出售2,000公斤的小龙虾日。今天出售1,000千克是很好的。顾客的流量已减少了近40％，而过去同期的营业额仅为70％。”为什么吃小龙虾的人更少？在1990年代出生的顾客赵明公开承认的赵明在阿比斯特的龙虾餐厅中公开承认：“我的朋友们预约在午夜的午夜吃零食，他们大多数人都选择吃小龙虾。在过去的几年中，他们每周几乎每周都可以吃一次。调味料，自制的味道还不错f消耗现象的崩溃直接影响中低端餐饮市场。批发商还感受到了小龙虾市场的“凉爽”。与过去一年相比，在水上清除重庆国际农业贸易城市的水生清除地区相比，小龙虾减少了30％。在今年的五月假期期间，大虾仅售出17元/金，八月上升到40元/金。如果无法出售餐厅，我们的业务将很困难。 "If the consumer side cannot be sold, why is the wholesale price still rising? A -with -the -echo man in charge of Shuangfu INternational Agricultural City Market Management Office said the National Crayfish Breeding Scale advanced 30% this year, while sales fell 8%. Loss of supply and demand structure to directly lead Heng to the failure of the delivery of the industrial chain price mechanism -Shrimp farmers have not achieved expectations because price does not achieve expectations, and to the idea的“如果你不能修复它，您可以将虾放回湖中。重庆餐饮业协会的秘书长夏兰（Xiao Chunlan）终于逃脱了，蜡笔市场的供应和需求结构严重不平衡：2024年的全国繁殖面积高达3000万MU海伦吉安格（Heilongjiang）飞行员大米和虾作物，每吨虾的产量为150公斤；供应和过度供应是已知的。在小丘兰（Xiao Chunlan）的观点中，更大的问题在于该行业的生态破坏。社交媒体产生的流行互联网的影响引起了每月流量的几家商店，这吸引了快速回流的资本。小龙虾商店到处都在盛开，但它们导致促进均匀竞争，缺乏标准系统和持续的变化功能，并最终成为“一次性消费”。此外，诸如小龙虾和烧烤之类的餐饮类别高度依赖于标签加热消耗的峰值，这是很高的时间。在资本迅速流动之后，它迅速退缩，导致淡季的商店关闭率很高。 Tianyan检查数据显示，全国注册的龙虾公司的数量从2014年的9点降至2018年的309，并返回今年80。消费者方面的变化更为关键。虽然不足，但消费者就餐选择变得越来越多Al，餐饮的有效性和效率是一个主要考虑因素。例如，诸如辛辣蜗牛和多汁海鲜之类的替代品是夺取市场共享的效力更高。 Hema和Dingdong Maicai等新鲜食品平台已经推出了通过自我保护的连锁店有效的产品。在用餐需求中，增加的小龙虾的增加更具破坏性。将僵局从“交通狂欢节”到“深层耕种”摧毁。在交通狂欢节的背后，“现象”食物如何以“闪光”的诅咒打破，并实现从“名望”到“持久的普及”的转变？ “控制质量是互联网名人食品的生命线。”肖·春兰（Xiao Chunlan）说，到达的消费者是因为“互联网名人”标签。如果他们首次经历不平衡或不稳定的质量，那么负面测试正在通过社交网络迅速传播，这足以破坏认识到的认识该品牌终于建立了。其次，继续改变的能力不仅可以打破时期的束缚，而且还可以破坏美学疲劳的关键。以Wuhan的Feifei Shrimp Village为例，该品牌每年都会通过“小龙虾 + Hubei小龙虾 + Hubei Cuisine + Bullfrog”产品来扩展峰标签-Heart。这种“正常的季节性产品”方法加上预制菜肴和外卖渠道的扩展，将冬季收入的比例从不到20％增加到35％。此外，文化加强是重新制作的，具有消费者的价值规模。 Changsha Wenheyou创建的平均一天 - 至日的城市文化空间超过了Changsha Wen和您的30,000人。成功在于将蜡笔产品升级到文化体验载体。顺便说一句，成都的一个火锅品牌种植了正在改变的四川歌剧，并且单时间会员维护率的茶馆文化高达62％。当Z世代为“仪式意义”付费时，文化身份就会成为超越品味的情感纽带。 “减少互联网的'减少'范围 - 小龙虾等互联网的食物本质上是从野生增长到理性发展的市场增长。”小春兰（Xiao Chunlan）认为，在交通退路之后，该行业恢复了理性的比赛。破坏季节性限制，制定标准系统并提高正在进行的变化功能已成为将知名食品转换为互联网名人的假定答案问题。只有通过质量，变化和文化维度来发展基本竞争，我们才能从“互联网名人”到“持久的名人”。新的重庆 - 奇金每日记者周Ying编辑：Chen Xia在讲话时，请按照新闻答复对服务协议的回复